安吉白茶（金丝熊猫）

安吉白茶 - 不是白茶的“白茶”

虽然名字里带有“白茶”，但安吉白茶属于绿茶类，是中国的一款名优绿茶。它的名字源于其独特的茶树品种——“白叶一号”。

核心特点：

1. 树种独特（白化现象）：

· 安吉白茶的茶树是一种温度敏感型突变体。在早春气温较低时，新萌发的嫩芽叶绿素合成受阻，呈现出玉白色或浅绿色的特征，这也是它被称为“白茶”的原因。

· 随着气温升高，叶片会逐渐变绿，所以最佳采摘期非常短，仅限于春季的20天左右。

2. 外形优美：

· 干茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，白毫显露。

3. 滋味鲜爽：

· 其最大特点是鲜爽度极高，几乎没有普通绿茶的苦涩味。茶汤口感鲜甜，滋味甘醇，带有独特的鸡汤鲜香或板栗香。这是因为其氨基酸含量特别高（通常是普通绿茶的2-3倍），而茶多酚含量较低。

4. 汤色清澈：

· 冲泡后，茶汤颜色清澈明亮，呈淡淡的鹅黄色，非常好看。

主要产地：

浙江省湖州市安吉县。特定的地理环境和气候条件造就了安吉白茶独一无二的品质。

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